21世纪，随着经济和社会的快速发展，各行各业都在如火如荼地发展壮大，由此衍生的各种专业岗位也在以各种方式吸引着各类专业人才。到现在，也许我们以前说的“360线，每条线做最好的”，已经不适用于现在几千个行业的情况了。

 
　　在众多的专业岗位中，除了我们日常熟悉的传统岗位之外，还有一些蒸蒸日上的新岗位，比如品酒师、调香师、酒店卧铺、品酒师等。对于大多数人来说，这些新的职业不仅简单有趣，而且报酬丰厚，令人向往。但你不知道的是，还有一个职业乍听起来让人摸不着头脑，但它所要求的技能不是一朝一夕就能训练出来的，它的工作内容也没有我们想象的那么轻松有趣。这个工作是水师傅。是的，你没听错。就像字面意思一样，除了茶和饮料，还需要有专门的人来品尝水质，也就是品水师。

事实上，我们日常的安全饮用水需要经过一系列的水质检测，才能输送到成千上万的家庭。目前我国饮用水的检测标准很多，包括《饮用水标准试验方法》、《饮用水卫生标准》、《水质PH值测定的玻璃电极法》、《水质中六价铬测定的二苯羰基二肼分光光度法》等。其中，《国家饮用水卫生标准》明确规定饮用水常规检测项目38项，其中微生物指标4项，毒理学指标15项，感官性状和一般化学指标17项，放射性指标2项。此外，自来水公司的常规检测指标多达108项，包括自来水的浊度和放射性、水中有机毒物的检测等。

除了依靠实验室各种先进的分析仪器和技术外，近年来，随着科学技术的快速发展和水质检测行业的不断发展，各种专业的水质检测仪器和设备也投入了实际应用，如水毒性分析仪、水质在线自动监测系统、大肠杆菌分析仪、离子检测器、水中VOC监测仪等。

但需要注意的是，在《饮用水卫生标准》给出的106个水质标准中，嗅觉和味觉的感官指标需要依靠人工检测。工作需要生出专业差距，优质水工程师由此而来。当然，水质工程师的工作不仅仅是用自己的嗅觉和味觉去感知和识别水质。一般来说，验水师需要对水进行采样，然后进行气味和味道的测试，最后记录测量数据。此外，品水师需要接受专业培训来品尝水质。

在这一系列工作中，气味检测非常重要，不仅难度大，而且要求严格。据了解，水的味道分为六个等级，即:0级的强度为无，此时没有气味和味道；一级强度较弱，普通饮酒者难以察觉，但敏感者可察觉气味和味道；二级强度较弱，普通饮酒者刚能察觉；三级，强度明显，能清晰探测到；四级强度强，有明显异味；5级强度强，恶臭强或味道异常。而我们普通人只能识别2-5级的水，0-1级的水只能被嗅觉和味觉极其敏感的品水师识别。

其实品质海军除了天赋之外，还能快速分辨出常人难以分辨的水质差异，还需要后天的强化练习。如果你想成为一名合格的水大师，你需要接受反复的专业训练，以增强你的嗅觉和味觉。此外，在日常生活中，为了保持气味的高度敏感，品水者需要避免接触各种有刺激性味道的食物。

在科技飞速发展的今天，无论是在工业生产线上，还是在人们无法到达的沙漠戈壁上，浩瀚的大海到处都有科技的影子。这些先进的科学技术解放了人们的双手，在许多艰难的环境条件下取代了人类。但是，科技不是万能的。无论是工业生产还是日常生活，总有科技无法完成的事情。我们人类在社会发展中仍然发挥着不可替代的重要作用。